Beifuß Räucherwerk – 20 g getrocknetes Kraut

Beifuß ist das älteste Räucherkraut Europas. Lange bevor Weihrauch über Handelswege in den Norden kam, lag Beifuß auf den Feuern – er wuchs am Wegrand, vor der Haustür, überall. Sein Rauch ist herb, leicht bitter und unverwechselbar krautig.

Duft und Charakter

Beifuß duftet trocken und würzig, mit einer klaren bitteren Kante. Er ist kein gefälliger Duft – manche empfinden ihn beim ersten Mal als streng. Genau darin liegt seine Rolle: Er klärt, statt zu schmeicheln.

Er brennt schnell und intensiv. Weniger ist hier fast immer besser.

Anwendung

Eine kleine Prise auf glühende Räucherkohle oder ein Räuchersieb. Beifuß entwickelt viel Rauch – für einen normalen Wohnraum genügt eine Menge, die auf eine Messerspitze passt.

Traditionell wird er zum Ausräuchern von Räumen verwendet: Man geht mit dem Gefäß im Uhrzeigersinn durch den Raum, beginnt an der Tür und endet dort wieder.

Womit er sich gut verbindet

• Angelikawurzel – gibt der bitteren Note eine warme, erdige Basis
• Kiefernharz – mildert die Schärfe und bindet den Rauch
• Eichenrinde – für eine sehr geerdete, waldige Mischung

Beifuß in den Rauhnächten

Im Alpenraum gehört Beifuß fest zum Räuchern der Rauhnächte zwischen Weihnachten und dem 6. Januar. Er ist Bestandteil des Kräuterbuschens, der zu Mariä Himmelfahrt gebunden und getrocknet wird – und im Winter genau dafür verwendet wird.

Der lateinische Name Artemisia vulgaris verweist auf Artemis, die Göttin der Schwellen und Übergänge. Beifuß wurde immer dann verräuchert, wenn eine Zeit endete und eine andere begann.

Produktdetails

• Inhalt: 20 g getrocknetes Kraut
• Botanischer Name: Artemisia vulgaris
• Verwendeter Pflanzenteil: Kraut, geschnitten
• Zusätze: keine – reine Einzelsubstanz
• Benötigtes Zubehör: Räucherkohle oder Räuchersieb, feuerfestes Gefäß

Aufbewahrung

Trocken, dunkel und verschlossen lagern. Getrocknetes Kraut verliert schneller an Aroma als Harze – innerhalb von zwei bis drei Jahren aufbrauchen.